"Preda" Barolo DOCG
Region: Piemonte
Område: Barolo DOCG
Vintype: Rødvin
Årgang: 2005
Alkohol: 14%
Druer: 100% Nebbiolo

Lige for foden af Slottet i Barolo ligger den flotteste topmoderne vinkælder Cascina Adelaide, hvor der frembringes nogle pragteksemplarer af både Barolo- , Barbera- og Dolcetto-vine.

Ejeren Amabile Drocco lægger meget stor vægt på at producere Barolo'er helt efter gammeldags og helt igennem traditionelle lagringsmetoder, dvs. lagringen af Barolo kun foregår på de store Botti-egefade, hvilket gør at Nebbiolo-druen kan træde i karakter.

Denne enkeltmarks-Barolo er lavet på druer fra marken "Preda", der ligger i Barolo. Cascina Adelaide ejer 0,4 Hektar af marken hvor de har plantet 2.300 vinstokke. Druemosten ligger på druekvaset i relativ lang tid: ca. 15 dage. Herefter lagrer vinen i 2 år på fade, 2 måneder i ståltank og til sidst 6 måneder på flaske før den frigives til salg. Det er et klassisk eksempel på vellavet Barolo med flot frugt og en fast greb fra tanninerne. Strukturen og balancen er fornem og smagen er lang og intens. Holdbarhed: 15-20 år fra høståret. Server til rødt kød, kraftfulde simreretter eller retter med trøffel. Produktion på 1900 flasker.