"Cannubi" Barolo DOCG
Region: Piemonte
Område: Barolo DOCG
Vintype: Rødvin
Årgang: 2005
Alkohol: 14%
Druer: 100% Nebbiolo

Lige for foden af Slottet i Barolo ligger den flotteste topmoderne vinkælder Cascina Adelaide, hvor der frembringes nogle pragteksemplarer af både Barolo- , Barbera- og Dolcetto-vine.

Ejeren Amabile Drocco lægger meget stor vægt på at producere Barolo'er helt efter gammeldags og helt igennem traditionelle lagringsmetoder, dvs. lagringen af Barolo kun foregår på de store Botti-egefade, hvilket gør at Nebbiolo-druen kan træde i karakter.

Denne enkeltmarks-Barolo er lavet på druer fra marken "Cannubi", der ligger i Barolo. Cannubi er den altdominerende mark i Barolokommunen og vel nok historisk set den mest eftertragtede og højst estimerede mark af alle i hele distriktet. Cascina Adelaide ejer 0,5 Hektar af marken hvor de i 1980 plantede 2.500 vinstokke. Druemosten ligger på druekvaset i relativ lang tid: ca. 15 dage. Herefter lagrer vinen i 2 år på fade, 2 måneder i ståltank og til sidst 6 måneder på flaske før den frigives til salg. Det er en flot og meget elegant og vellavet Barolo med flot frugt, stor elegance og intensitet. Strukturen og balancen er fornem og smagen er lang og intens. Holdbarhed: 10-15 år fra høståret. Server til rødt kød, kraftfulde, men elegante retter eller retter med trøffel. Produktion på 3000 flasker.